「1日250粒しか作れないんですよ」

と言う職人の栁沼さん。

スナックミーオリジナルキャラメルを作りたいと思い、

春先から準備をしてきました。

目指したのは、

濃厚で後味が良いキャラメル。

生クリーム中心の生キャラメルではなく、伝統的な製法と原料で

作られる「本物のキャラメル」

キャラメル作り

銅釜の前に常につきっきりになり、微妙な温度管理で火を止め、型に流す。

一瞬で焦げつくため、ここで少しでも焦がせば全てやり直し。

ここの

”手間” が味に奥行きをだし、機械の大量生産では出せない

味わいになります。

キャラメル

米飴と、甜菜糖を使ったことで、

本来フランス菓子であるキャラメルの味が妙になつかしい“和菓子”の味に変化。

もちろん鮮度が大切なため、全て注文を受けてから製造してます。

シンプルだけど、甘みの奥行きがあり、濃厚。

後味の余韻が心地よいキャラメルです。

やわらかさが大切なため、常温で保管しそのままお召し上がりください。

キャラメルパッケージ

 

ご注文はマイページから