「ギルトフリースナックを届けてくれる生産者さんのことが知りたい!」とあるユーザー様からお声が…!

フィリカ
 4回目の今回はやさしく、ほっこり安心できる焼き菓子を作ってくださるFilicaの代表・いしいあやこさんにお話を聞いてきました!

 

焼き菓子のお店・Filica

フィリカ店舗

 

東京の目黒区にあるおやつ工房です。”からだにやさしいしあわせお菓子”をコンセプトに素材をシンプルにいかした焼き菓子・ジャムを作られています。

無添加の焼き菓子はもちろん、乳製品や卵・バター不使用のケーキ、国産の果物を使ったジャム、オーガニックな原材料を使ったクッキーやグラノーラなどお店には美味しそうなお菓子がいっぱい並んでいました。

 

素材へのこだわり

 

『北海道産の四つ葉バターやアルミニウムフリーのベーキングパウダー、そしてできる限り国産・ノーワックスの果物を使用されています。『国産レモンは仕入れが可能であれば無農薬栽培のものを仕入れています。レモンは夏に多く求められますが旬は5月ごろまでで…葛藤がありますが、美味しくお召し上がりいただけるよう季節のものを提供することを大事にしています。』


snaq.meにあるfilica人気商品は…?

 

filica人気商品

 

『国産レモンのサブレ(爽やかな柑橘系の味わいと優しいバターのコクがポイントです)とバターサブレ(たった5つの材料で作られたシンプルなサブレ。ほろほろとした食感と優しい味わいが広がります)の2つが人気商品です』

 

おすすめの飲み物とのペアリング

 

フィリカお菓子

『チーズアンドペッパークッキーや黒オリーブのクラッカーはワインやビールと

バターサブレやひげさんメープルクッキーやクランベリー&アーモンドクッキーはコーヒーと、ぜひ心地いいお時間に楽しんでください。』


オーナーいしいさんと。

filica石井さん

以前からお菓子作りが大好きだったといういしいさん。おやつ教室をスタートさせた後に、自分のブランド・商品をたくさんの方にお届けできたらという思いが強くなり、工房・そしてお客様との繋がりを大切にすることのできる店舗を設けよう、とご自身のお店を始められたそうです。お菓子作りから販売まで、すべてひとりで行われているいしいさん。四季を大切にされながら、素材に真摯に向き合い、どのようにしたら美味しく、楽しく、お客様にお召し上がりいただけるかということを考えていらっしゃり、「夏に販売したい焼き菓子がたくさんあったり、まだまだ作りたいお菓子がいっぱいなんです。スナックミーさんとはお客様の評価データを活用した商品作りを行ってみたい」と語ってくださいました。

 

 焼き菓子のお店 Filica  東京都目黒区緑が丘3-5-13

 

明るく素敵なお店のFilicaさんにぜひ遊びに行ってくださいね!

これからも一緒に、皆様とほっこりとひそかな幸せをお届けできるよう頑張っていきます。