「ギルトフリースナックを届けてくれる生産者さんのことが知りたい!」とあるユーザー様からお声が…!

2回目の今回は高知県四万十市の四季折々の素材をふんだんに使った「かりんとう」をお届けしてくださるLLPしまんとの酒井さんにお話を聞いてきました!

酒井さん

「LLPしまんと」とは…?

四万十川

地元の商工会青年部のメンバーが勉強会等を通じて集まる中で、良い地域資源があるのにもったいない!もっと地元を活性化したい!といった思いから連携し、地域資源を活用した商品開発と四万十を中心とした幡多地域全体のネットワークを活用し地域活性化を目指し有志8人が立ち上げた組織です。現在は四万十市の農商工連携事業に関わらさせて頂き地元の農家さん等にご協力いただきながら、『人と環境にやさしい商品 & 地域自らが地域を守り育てる商品』( 四万十流域の資源を活かした、こだわりの商品作り )を掲げ菓子製造販売等を行っております。

四万十の素材を活かしたお菓子へのこだわり

お米と四季折々の野菜・塩

南国高知の太陽をいっぱい浴びて育った、地元の有機栽培や減農薬栽培品を厳選!

そして、地元・黒潮町さんのお塩も!

 

青のり・だし醤油

味・香りとも最高品とされる四万十産の

天然青のり・土佐の小京都/中村で

三代続く老舗醤油店のだし醤油を使用

 

黒潮町産サトウキビ蜜「ぼか」

地元で採れるサトウキビを昔ながらの製法で

煮詰めて造っています

 

かりんとう=しまんとうが、できあがるまで…

 

かりんとう

商品を作る上で地産外商を目指し県外に四万十を発信できる商品、

また、地元のお米を活用した商品を作りたいと考えておりました。

 

・県外に流通出来るお菓子を作る為にはある程度賞味期限が長い商品でなくてはいけない。

・四万十の多品種小ロット(四万十流域は四万十川の恵によって様々な物がありますが、広大な土地が少ないため小ロットの素材が多いのが特徴です。)

に対応できる商品。(いくつかのバリエーションが出来る商品)

上記を考慮した際に、ゴーフルやかりんとう、バームクーヘン等案が出た中で試作を初め一番美味しく特徴も捉えれたのがかりんとうだったためかりんとうを作る事になりました。

 

snaq.meとのお取り組みを始めてくださったきっかけ

東京の展示会SMTS2017でsnaq.me staffの方にお会いさせて頂き、早々にご連絡を頂いたことがきっかけです。

お話を聞かせて頂くなかで、御社のコンセプトや考え方が弊社の目指している所と共有出来る部分が多くすぐにお取り組みさせて頂く事になりました。

様々なバリエーションのお菓子を一人一人のお客様に対して真摯に向き合いお届けしており、その中の1つの商品としてお取扱いして頂ける事がとても嬉しく思っております。

 

ココア・きなこ・メープル・黒糖などsnaq.meオリジナルのフレーバーを数多く作ってくださり感謝の気持ちでいっぱいです。こういったフレーバーが作られた背景?をお教え頂けましたら助かります

snaq.meかりんとう

 

オリジナルフレーバーに関してはsnaq.meのstaffさんとのお話の中でご情報を頂ける事が多いです。

お客様からの情報を基に人気のフレーバー等を教えて下さり、それを基にかりんとうで作れそうなフレーバーを開発していっております。

例えばココア味の場合はチョコかりんとうが出来ないかというお話がきっかけでした。

チョコが溶けやすいため通年では難しい事、またコーティングも弊社では難しい事からチョコに近いかりんとうは出来ないかという発想からココア味が誕生しました。

 

(snaq.me staff から)

取材にご協力くださった酒井さんに、ひとつひとつの質問に、とても丁寧にご回答頂きました。snaq.meといつも一緒に歩んでくださるLLPしまんとさんに感謝の気持ちを持ちながら、これからも共に励んでまいりたいと思います!

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。